最近、魚の干物づくりを始めました。 鯵や鰯を開いて一晩ネットの中で夜風に晒す。いわゆる一夜干しです。 朝になり取り込んでからは、引き続き冷蔵庫でも干します。それを夕食のおかずにする訳です。スーパーなどで買ってくるものと違って、まだ少し生っぽ…
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